Verdens beste eplekake er like enkel å lage som vaffelrøre!
Denne kaken lagde jeg for første gang for halvannen uke siden, men jeg har allerede rukket å lage den mange ganger, den er utrolig enkel å lage og blir alltid like vellykket. Både familien, naboer og kollegaer har fått være prøvekaniner og kaken har bare høstet lovord. Vi har fortsatt noen epler på treet, så jeg skal lage enda noen flere slike kaker til å fryse ned. Jeg kan ikke vente til å la svigerforeldrene mine smake når de kommer på besøk om noen uker.
Ja, og forresten, kaken inneholder ikke kanel. For mange er kanel et selvskrevet krydder til eplekaken, men jeg lover deg at du kommer ikke til å savne det i denne kaken.
Ingredienser
110 g smør
2 dl hvetemel
3/4 ts bakepulver
2 store egg
2 dl sukker
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
4-5 epler
Slik gjør du det
Smelt smøret og avkjøl.
Bland det tørre, utenom sukker, i en bolle.
Rensk eplene og del de i ca 2 cm store biter.
Visp eggene for hånd til de skummer. Tilsett sukker og visp godt. Tilsett vanilje.
Tilsett det tørre annenhver gang med smøret i eggeblandingen.
Vend inn eplebitene.
Hell røren i en 24 cm smurt springform og stek midt i ovnen på 180 grader i 40-45 minutter. Overflaten skal være gyllenbrun.
Sikt litt melis over kaken før servering.
Kaken kan serveres lun med is, vispet krem eller lignende eller kald rett fra kjøleskapet, begge deler er like godt :-)
