Plommeterte med mandelkrem er en herlig terte som passer ekstra godt når de norske plommene er i sesong. Utenfor norsk sesong kan du selvfølgelig bruke andre plommer. I denne terten er det mandelmel i både bunnen og fyllet. Det gir en herlig smak og deilig konsistens.
Prøv også: Sjokoladerullekake med krydderstekte plommer
Plommeterte med mandelkrem er enkel og ganske rask å lage. Den passer til både hverdag og fest, og blir ekstra fin med tørkede spiselige blomster.
Flere høstoppskrifter? Sjekk her
MANDELTERTEBUNN* MANDELKREM* 4-8 plommer, avhengig av størrelse *Denne oppskriften er nok til to små avlange terter eller en vanlig rund. MANDELTERTEBUNN MANDELKREM MONTERING
Ingredienser
300 g hvetemel
50 g mandelmel
120 g melis
215 g kaldt smør
1 egg
150 g mykt smør
150 g melis
150 g mandelmel
4 ts hvetemel
2 eggSlik gjør du det
Skjær kaldt smør i terninger på ca 2 cm og kjør det sammen med hvetemel, mandelmel og melis i en food processor. Smuldre det evt sammen for hånd. Tilsett egget og kjør det raskt sammen. Deigen skal bare akkurat komme sammen. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet en halv time, før du tar den i bruk. Kjevle ut deigen og legg den over i en paiform. Sett formen kaldt til deigen stivner.
Visp mykt smør og melis sammen til det er hvitt og luftig. Tilsett deretter mandelmel og hvetemel og visp videre til det er akkurat blandet inn. Bland inn egget til slutt. Sett blandingen kaldt til den blir fast.
Bre mandelkremen utover tertebunnen. Del plommene i to og fjernt steinene. Skjær dem deretter i tynne skiver og legg dem i et fint mønster oppå kremen. Stek på midt i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter til bunnen er gyllen og mandelkremen fast. Avkjøl på rist.
