Sjokoladeostekake med browniebunn er en drøm for sjokoladeelskere! Den inneholder et halvt kilo(!) sjokolade og er herlig fyldig på smak. Den deilig myke sjokoladeostekremen hviler på en seig og fudgy browniebunn. Kaken er toppet med enda et lag sjokolade og friske jordbær. Jeg elsker jordbær i kombinasjon med sjokolade, men bruk gjerne andre bær om du ønsker det. Bringebær hadde for eksempel vært minst like godt.
Prøv også: Sjokoladecremeux med jordbær
Sjokoladeostekake med browniebunn kan enkelt gjøres glutenfri ved å bytte ut hvetemelet i browniebunnen til glutenfritt mel.
Glad i ostekake? Her finner du flere
BROWNIEBUNN SJOKOLADEOSTEKREM TOPPING BROWNIEBUNN Hvis det blir røre til overs kan du steke den i muffinsformer og f.eks fryse ned og bruke ved en senere anledning. Det er heller ingenting i veien for å lage en tykkere bunn om du ønsker. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 min og avkjøl. SJOKOLADEOSTEKREM Visp deretter sammen kremost og melis til en glatt røre. Tilsett sjokoladeblandingen og visp videre til blandingen er glatt. Vend til slutt inn resten av den hakkede sjokoladen (kan utelates). MONTERING Grovhakk og smelt sjokoladen. Avkjøl noe og bre den over kaken. Topp med friske jordbær og/eller andre bær. Denne kaken kan enkelt gjøres glutenfri ved å bytte ut hvetemelet i browniebunnen til glutenfritt mel.
Ingredienser
100 g mørk sjokolade
75 g smør
150 g sukker
2 små egg
100 g hvetemel
3 gelatinplater
200 + 100 g mørk sjokolade
3 dl kremfløte
250 g kremost naturell
100 g melis
100 g mørk sjokolade
Friske jordbær og/eller andre bærSlik gjør du det
Grovhakk sjokoladen og legg i en bolle. Smelt smøret og hell over. La det stå litt så sjokoladen smelter og bland det sammen. Bland inn sukkeret og rør deretter inn ett og ett egg. Bland til slutt inn hvetemelet. Bre røren utover i en bakepapirkledd springform på ca 20-26 cm til et ca 1 cm lag.
Legg gelatinplatene i bløtt i kaldt vann i ca 10 minutter. Grovhakk imens sjokoladen. Legg 200 g sjokolade i en bolle og sett de resterende 100 g til side. Varm opp kremfløten til kokepunktet og ta den av kokeplaten. Klem ut vannet av gelatinplatene, legg dem i kremfløten og rør sammen. Hell deretter fløteblandingen over sjokoladen. La det stå litt til sjokoladen begynner å smelte og bland sammen til en glatt røre. Avkjøl til romtemperatur.
Hell sjokoladeostekremen over browniebunnen og sett kaken kaldt til ostekremen stivner, minst seks timer.Tips
