Er du som meg fan av Royal-ispinner, kommer du til å elske vaniljeispinner med peanøtt- og sjokoladetrekk! La oss først starte med vaniljeiskremen: En god dose eggeplommer og fløte gir en god og rund iskrem som aldri kan måle seg med den kjøpte. Orker du ikke å sette iskremen på pinne, kan du fint spise denne som den er.
Mer iskrem? Sjekk ut Daimiskake de luxe
Også har du trekket da: Tykt sjokoladetrekk med hakkede salte peanøtter. Det gir en nydelig knekk og deilig kontrast til den myke vaniljeiskremen. Vil du ha et tynnere sjokoladetrekk, kan du tilsette litt delfiafett i sjokoladen. Tåler eller liker du ikke peanøtter, kan du droppe dem eller bytte dem ut med noe annet crunchy – corn flakes for eksempel!
Eggehviter til overs? Lag kokosboller
Vaniljeispinner med peanøtt- og sjokoladetrekk passer perfekt nå når det er så varmt. Bare pass på å lage nok!
4 dl h-melk 2-300 g mørk sjokolade Hell h-melk og kremfløte i en tykkbunnet kjele. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Legg både frøene og stangen i kjelen og kok opp. Visp samtidig eggeplommer og sukker til eggedosis i en egen bolle. Hell så den varme fløtemelken over eggedosisen i en jevn stråle under stadig omrøring. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen og varm opp til ca 80-85 grader til den tykner. Pass på så det ikke koker. Sil blandingen over i en bolle og avkjøl i kjøleskap til den er helt kald. Gjerne natten over slik at den får stå og trekke smak (la i så fall selve vaniljestangen ligge sammen med blandingen). Kjør deretter blandingen i en iskremmaskin. Fordel så iskremen i iskremformer og sett dem i fryseren til de er gjennomfrosne. Har du ikke iskremformen, kan du helle iskremen i en brødform og putte i ispinner på langs når iskremen nesten er gjennomfrossen. Deretter skjærer du iskremen i skiver. Smelt og avkjøl mørk sjokolade og bland med hakkede salte peanøtter. Smør blandingen så tynt som du klarer utover ispinnene. Legg ispinnene tilbake i fryseren igjen eller spis dem med en gang. Vil du ikke ha så tykt sjokoladetrekke, kan du tilsette litt delfiafett i sjokoladen, ca 1 ss pr 100 g. Mørk sjokolade kan også byttes ut med melkesjokolade. Peanøtter kan byttes ut med andre nøtter, corn flakes, non stop, oreo eller andre gode ting med crunch.
Ingredienser
3 dl kremfløte
1 vaniljestang
6 eggeplommer
180 g sukker
En neve hakkede salte peanøtterSlik gjør du det
Tips
