Kjeks med sjokolade, mandler og kokos er skikkelige luksuskjeks! Kjeksene er seige med rause mengde godsaker: mørk sjokolade, skivede mandler og kokosflak. Det er nesten så man kan kalle dem sunne, hvis man ser bort fra smøret – og sukkeret da. Viktigst av alt: De er rågode!
Glad i kjeks? Du finner flere her
115 g smør Visp smør og sukker lyst og luftig. Bland inn egget. Tilsett de tørre ingrediensene og bland dem akkurat inn. Bland til slutt forsiktig inn sjokoladebiter, skivede mandler og kokosflak. Form runde kuler av ca spiseskjestore deigbiter. Sett dem på et bakepapirkledd stekebrett, trykk dem litt ned og topp med litt flaksalt. Husk at kjeksene flyter noe ut under steking, så ikke sett dem for tett. Stek i to omganger. Stek kjeksene midt i ovnen på 190 grader i 9-12 minutter til de begynner å få farge i kantene, men fortsatt er lyse i midten. Ikke stek dem for lenge, da blir de ikke seige. Avkjøl litt på stekebrettet og deretter på rist.
Ingredienser
60 g brunt sukker
70 g hvitt sukker
1 egg
140 g hvetemel
½ ts natron
1 ts vaniljesukker
150 g mørk sjokolade
100 g skivede mandler
80 g kokosflak
FlaksaltSlik gjør du det
