Selv om det er de høye lagkakene som ligger mitt hjerte nærmest, er jeg svak for langpannekakene. De er enkle å lage og kan enkelt varieres og tilpasses til anledning.
Denne kaken er både saftig og lettlaget og gjøres enkelt fristende med et raust lag med bær på toppen. Og bær er jo sunt, så det er bare å spise 😉
Ingredienser
Sjokoladekake
5 egg
360 g sukker
270 g hvetemel
1 ss bakepulver
1 klype salt
5 ss bakekakao
2 dl vann
300 g smør
Sjokoladesmørkrem
100 g mykt smør
250 g melis
1 ts vaniljesukker
1-2 ss kakao
1/2-1 dl melk (eller fløte/appelsinjuice/annen smakstilsetning)
Topping
Raust med friske bær
Slik gjør du det
Sjokoladekake
Smelt smøret og sett til side.
Visp egg og sukker til eggedosis.
Bland det tørre sammen i en bolle, sikt det i eggedosisen og vend det forsiktig inn. Når det er kakao i blandingen, kan det ta litt lengre tid å blande det tørre med eggedosisen. Tilsett da litt av vannet/smøret, så går det lettere.
Hell vannet i det smeltede smøret og bland det inn i røren.
Hell røren i en smurt eller bakepapirkledd langpanne på ca 30x40 cm.
Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10-15 minutter. Sjekk med en kakenål, den skal være litt klissete.
Avkjøl på rist.
Sjokoladesmørkrem
Visp smør og melis hvitt og luftig. Tilsett vaniljesukker og kakao. Tilsett melk litt etter litt til passe konsistens.
Montering
Bre sjokoladesmørkremen på avkjølt kake og topp med et raust lag friske bær og et lite melisdryss.
Tips
Kaken kan enkelt gjøres laktosefri ved å bytte ut smøret med laktosefritt smør og melken i smørkremen med laktosefri melk eller fløte.
