Kakedager er alltid gode dager her i huset, og denne farsdagen har ikke vært noe unntak. I år har pappaen her i huset fått feire farsdag for andre gang, i fjor ble han vartet opp med, mens i år ble det suksessterte, med verdens beste gulkrem må jeg legge til 😉
Ingredienser
Mandelbunn
4 eggehviter
200 g mandler
200 g melis
Gulkrem*
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
100 g sukker
0,5 vaniljestang
100 g mykt usaltet smør
Ca 50 g smeltet og avkjølt eller raspet sjokolade for dekor (Kan utelates)
*Jeg er over gjennomsnittet glad i kremer og frostinger, så jeg ganger gjerne denne oppskriften med 1,5.
Slik gjør du det
Mandelbunn
Mal mandlene på en kvern eller food processor. Du kan også bruke grovhakkede mandler om du vil ha litt mer å tygge i
Stivpisk eggehvitene.
Bland malte mandler med melis og vend inn i de stivpiskede eggehvitene.
Hell røren i en bakepapirkledd kakeform på 24-26 cm.
Stek på 180 grader midt i ovnen i 30 minutter.
Mandelbunnen kan også stekes i to forskjellige former om man vil ha to lag med krem mellom.
Gulkrem
Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Bland frø og den halve stangen med resten av ingrediensene utenom smøret og kok opp under stadig omrøring. Ikke bruk mer enn svak-medium varme, du vil ikke ha eggerøre. Kok til blandingen tykner (ca 1 minutt) og ta den av platen. Avkjøl til romtemperatur.
Når blandingen har nådd romtemperatur, visper du blandingen med en kjøkkenmaskin eller miksmaster og tilsetter mykt usaltet smør i klatter litt etter litt. Kremen er ferdig når smøret er blandet helt inn.
Bre gulkremen over avkjølt mandelbunn.
Hell over smeltet og avkjøl eller raspet sjokolade og nyt!
Suksessterten er naturlig glutenfri.
