Nå er den her igjen dere - helgen! Deilig. I helgen har jeg planer om å bake noe med epler fra hagen. Treet bugner akkurat nå og det er ikke lett å rekke å bruke opp all frukten når den kommer, men jeg kan røpe så mye som at jeg iallefall har en paideig klar i kjøleskapet og skal lage deilig karamellglasur 😉
Dagens oppskrift inneholder ikke epler, men en annen norsk majestet, nemlig jordbær - Corona - dronningen av dem alle. I år som i fjor lagde jeg rørte jordbær av en uhorvelig mengde bær, 12 kilo bær ble til det nydeligste syltetøy, akkurat nok til ett år og litt til. Helgens kake er en superenkel ostekake som verken skal stekes eller inneholder gelatin, den kan dermed lages på et blunk, kanskje to. I tillegg er den supergod! Kos deg sier jeg bare 😉
Glad i Oreo? Se flere oppskrifter her.
Ingredienser
Oreobunn
300 g Oreo-kjeks (2 ruller) eller annen sjokoladekjeks
100 g smør
Ostefyll
300 g Philadelphia
8 ss rørte jordbær (evt vanlig jordbærsyltetøy)
2,5 dl kremfløte
2 ss sukker
Litt revet sjokolade
Slik gjør du det
Sjokoladebunn
Knus kjeksene i en food processor eller ha de i dobbel frysepose og knus de med en kjevle eller lignende.
Smelt smøret og bland det med kjekssmulene.
Trykk kjeksblandingen jevnt utover i en 24 cm rund kakeform (paiform kan også brukes) og ca to centimeter oppover kantene. Sett bunnen i kjøleskapet eller fryseren mens du lager fyllet.
Ostefyll
Mos jordbærsyltetøy og Philadelphia med en stavmikser til blandingen er klumpfri.
Visp fløten og sukkeret til krem.
Bland kremen og osteblandingen forsiktig og hell det i kjeksbunnen. Sett kaken i kjøleskapet og la den stå og sette seg et par timer eller til dagen etter. Topp med litt revet sjokolade (bruk en ostehøvel for eksempel) og server, gjerne med friske jordbær.
Tips! Bytt ut jordbær med bringebær eller andre bær/syltetøy etter smak.
