ARKIV OKTOBER 2012
Til alle dere som sier at dere ikke kan bake: Joda, det kan dere 🙂 Man må bare finne den riktige oppskriften. Det finnes mange enkle og nydelige bakverk, som disse cupcakesene. Med disse slipper du å tenke på å røre smør og sukker hvitt, vispe egg og sukker til eggedosis eller lignende (disse cupcakesene inneholder faktisk ikke egg - kjempefint for eggallergikere). Det mest avanserte man trenger å gjøre i denne oppskriften er å smelte smør, og det er vel strengt tatt ikke avansert? 🙂 I tillegg er cupcakesene utrolig saftige og holder seg i flere dager.
Ingredienser
Cupcakes
75 g smør
2,5 dl kefir
150 g sukker
1,5 ts natron
1-2 ss kakao
200 g hvetemel
Sjokoladesmørkrem
100 g mykt smør
250 g melis
1 ts vaniljesukker
1-2 ss kakao
Ca 4 ss melk (eller fløte/appelsinjuice/annen smakstilsetning)
Slik gjør du det
Cupcakes
Smelt smøret, avkjøl litt og bland med kefir (og evt kaffe).
Tilsett sukker, natron og kakao og bland godt
Rør inn hvetemel.
Fyll muffinsformer ca 3/4 fulle og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 18 minutter. Oppskriften er nok til ca 12 cupcakes.
Disse cupcakesene har jeg toppet med en ordentlig god sjokoladesmørkrem.
Sjokoladesmørkrem
Visp smør og melis hvitt og luftig.
Tilsett vaniljesukker og kakao.
Tilsett melk litt etter litt til passe konsistens.
Ha kremen på avkjølte cupcakes. Cupcakesene på bildet har jeg pyntet med sommerfugler laget av sugar paste.
