Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; Translation_Entry has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/entry.php on line 14 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_Reader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 12 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_FileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 120 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_StringReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 175 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 221 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedIntFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 236 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; WP_Widget_Factory has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/widgets.php on line 544 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; wpex_recent_posts_thumb has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-content/themes/kakefabrikken/functions/widget_posts_thumbs.php on line 5 Bjørnebærkake | Kakefabrikken Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571

Bjørnebærkake

Bjørnebærkake

Plutselig var det kjempelenge siden jeg hadde laget en lagkake, så nå var det virkelig på tide. Slo like greit til med en kake i seks lag mens jeg var i gang, hvis du ikke føler for å slå ut håret helt selv kan du lage kaken i fire lag eller bare to om du vil. Har du ikke 20 cm springformer, kan du lage kaken med det du har og bare tilpasse steketiden. Dette gjelder for alle kakene jeg baker. Har du fulgt meg en stund vet du at jeg elsker de høøøøye amerikanskinspirerte kakene, men det er ikke alltid det passer eller er praktisk.

Bjørnebærkake_9049
Langs husveggen er vi så heldige å ha en produktiv bjørnebærbusk, derfor var det klart at denne kaken skulle inneholde bjørnebær, nærmere bestemt bjørnebærmousse. Høres ikke det fantastisk ut? I tillegg har jeg tilsatt vanilje i moussen, det er en nydelig kombinasjon. Regner med at de aller fleste ikke gror bjørnebær langs husveggen, da er det bare å bruke frosne bær. Selve kaken er en sjokoladekake som passer utmerket med bjørnebær. Hele herligheten er dekket med sjokoladefrosting.

Start med å lage kakebunnen:

Bjørnebærkake_9054Sjokoladekake

5,5 dl hvetemel
4 dl sukker
2 dl (mørk) kakao
2 ts natron
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
6 ss (90 ml) nøytral olje
2,5 dl kefir
2,5 dl vann (eller kaffe om du vil)
3 store egg
1 ts vaniljeekstrakt

Bland det tørre i en bolle.

Bland eggene og de andre flytende ingrediensene i en annen bolle.

Sikt de tørre ingrediensene inn i de flytende og bland godt, men ikke overmiks.

Stek i 2 former på 20 cm (eller stek i flere omganger) på 180 grader i ca 45 minutter.

Bjørnebærkake_9057

Avkjøl oppned på rist og deretter i kjøleskap, gjerne natten over. Hver bunn skal deles i tre og da må de være helt kalde først siden disse bunnene er så myke og saftige.

Bjørnebærmousse

300 g bjørnebær
75 g sukker
2 ss vann
1 ts ekte vaniljeekstrakt
4 plater gelatin
3 dl kremfløte

Ha bjørnebær, sukker og vann i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter, rør innimellom og knus bærene litt med en tresleiv eller skje mot slutten av koketiden. Ta kjelen av platen og tilsett vaniljeekstrakt og gelatinplater som har ligget i kaldt vann i 5 minutter.

Hell blandingen i en finmasket sil og press den gjennom for å fjerne steinene. Avkjøl (men ikke så lenge at blandingen blir til gelé).

Bjørnebærkake_9060

Visp fløten til krem (ikke visp for stivt, da vil blandingen bli kornete) og vend inn den avkjølte bjørnebærblandingen. La det stå og sette seg før du fyller kaken, spesielt hvis du skal ha kaken i seks lag ellers vil moussen renne ut.

Skjær den avkjølte kakebunnen i lag og fyll kaken. Dekk deretter kaken med sjokoladefrosting.

Sjokoladefrosting

2 dl kremfløte
2 ss sukker
200 g mørk sjokolade
150 g usaltet mykt smør

Varm opp kremfløten med sukkeret. Tilsett hakket sjokolade. La sjokoladen ligge litt i fløten før du rører rundt og blander godt. Avkjøl helt.

Bjørnebærkake_9077

Når sjokoladeblandingen er helt avkjølt, visper du den til den blir god og tykk. Om du vil ha en mørk og intens sjokoladesmak kan du avslutte nå og smøre sjokoladen på kaken, men for en rundere smak tilsettes mykt smør litt etter litt og vispes godt til alle klumper er borte. Dekk kaken med frostingen og nyt herligheten :-)

Enjoy!

Følg gjerne Kakefabrikken på:

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

6 kommentarer

  1. Cakedesign - 25. oktober 2013

    Jeg elsker høye kaker, ser så lekkert ut! Mhm, denne fikk jeg lyst til å lage! takk for oppskriften :)

  2. Bente - 28. oktober 2013

    Hei:) takk for sist. Den kaka så god ut altså. Kjempefin.

  3. Kari - 20. mars 2014

    Tenkte jeg skulle lage denne, men spørsmål ang. oppskriften på kakebunn: 2 dl (mørk) kakao. Er dette 2 dl kakaopulver eller 2 dl ferdiglaget kakao? Sikkert et dumt spørsmål, men… :-)

Legg igjen en kommentar