Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; Translation_Entry has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/entry.php on line 14 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_Reader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 12 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_FileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 120 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_StringReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 175 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 221 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedIntFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 236 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; WP_Widget_Factory has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/widgets.php on line 544 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; wpex_recent_posts_thumb has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-content/themes/kakefabrikken/functions/widget_posts_thumbs.php on line 5 Kanelknuter | Kakefabrikken Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571

Kanelknuter

Kanelknuter

Hva med kanelknuter til kvelds? Det er jo søndag :-)

Disse kanelknutene er supersaftige mye takket være kefiren i deigen (du kan også bruke annen surmelk). Om du ikke har kefir for hånden kan du f.eks bruke denne oppskriften istedetfor.

Tips! Prøv også disse eplesnurrene som er laget av samme deig.

Denne oppskriften er nok til ca 40 knuter (avhengig av størrelse). Da har du nok til å fylle fryseren også 😉

Bolledeig

Ca 1,1 kg hvetemel
300 g sukker
1 ts natron
2-3 ts kardemomme
200 g smør
6 dl kefir
1 dl melk
50 g gjær
1 egg

Egg til pensling

Fyll

Mykt smør
Kanel og sukker

Pynt

Perlesukker

Kanelknuter_8868Bland det tørre i en bakebolle (hold igjen litt av melet for evt justering av deigen senere).

Smelt smøret og tilsett kefiren. Varm opp til 37 grader.

Varm opp melken til 37 grader og tilsett gjæren. Rør til alt er løst opp. (Hvis du bruker tørrgjær tilsetter du den direkte i det tørre).

Bland melk og gjær med smør og kefir og tilsett egget.

Bland deretter det våte i det tørre.

Elt godt med en kjøkkenmaskin til du får en smidig deig, juster med mel. For å frigjøre glutenet i melet og dermed få et luftig bakverk, lønner det seg å elte deigen i 10-15 minutter. Sett deretter deigen til heving under plast eller et vått kjøkkenhåndkle på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca 40 minutter.

Del deigen i to emner og kjevle ut hvert emne til en avlang leiv.

La leiven være så høy at du kan brette den i tre etterpå. Smør et tynt lag med mykt smør på hver leiv og strø over sukker og kanel. Brett deretter leiven inn mot midten og deretter den siste delen over der igjen. Du skal nå ha tre lag med deig (Det går også fint om du bare bretter deigen i to). Skjær så deigen i 2-3 cm brede strimler. Tvinn så hver strimmel rundt seg selv og knytt til slutt en knute hvor den ene enden kommer i midten på toppen og den andre under.

Sett så kanelknutene til etterheving under plastfolie eller et vått kjøkkenhåndkle i ca 20 minutter. Pensle så med et sammenvispet egg og strø over perlesukker. Stek midt i ovnen på 220-225 grader i ca 14-15 minutter.

Avkjøl på rist, men pass på å spise en (eller to, det er lov med tre også..) mens de fortsatt er rykende varme. Nam!

Enjoy!

Følg gjerne Kakefabrikken på:

Facebook          Instagram          Pinterest          Twitter

2 kommentarer

  1. Konditor-Elin - 16. september 2013

    Hei! Bare lurer..hvorfor Natron i bolledeigen?

Legg igjen en kommentar