Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; Translation_Entry has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/entry.php on line 14 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_Reader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 12 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_FileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 120 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_StringReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 175 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 221 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedIntFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 236 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; WP_Widget_Factory has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/widgets.php on line 544 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; wpex_recent_posts_thumb has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-content/themes/kakefabrikken/functions/widget_posts_thumbs.php on line 5 Blåbærostekaker | Kakefabrikken Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571

Blåbærostekaker

Blåbærostekaker

Så deilig det har vært med noen fridager i forbindelse med 17. mai og pinse. Det har vært rolige dager med mann og barn og gode venner. Vi har vært så heldige og fått opp ny platting ute, så det ble noen gode solfylte dager der før regnet kom. Håper alle dere fikk nyte litt av sola også.

Dagens oppskrift er noen kjappe og enkle porsjonsostekaker med blåbær. De er i tillegg ganske så dekorative når de legges lag på lag i glass. Gjør de elegante med stettglass eller gå for den rustikke varianten med oppbevaringsglass (slik som i denne oppskriften) eller i gamle syltetøyglass eller lignende. Ostekakene kan gjøres ekstra enkle med å bruke ferdig blåbærsyltetøy.

Denne oppskriften er nok til fire porsjoner:

Blåbærostekaker_7740Blåbærostekaker

200 g blåbær (frosne er helt utmerket)
5 ss sukker

100 g Digestive kjeks
30 g (2 ss smør)
0,25 ts kardemomme

125 g Mascarpone
1 dl kremfløte
2 ss sukker
Evt vanilje*

Friske blåbær
Sitronmelisse

*Jeg brukte ca 2 ts av mitt hjemmelagde vaniljesukker. Smak deg frem med den vaniljen du ønsker å bruke.

Start med å lage blåbærfyllet: Kok opp blåbærene med sukker og la de koke over medium varme i ca 7 minutter, til blandingen har tyknet. Avkjøl.

Kjekslag: Smelt smøret. Knus kjeksen i en food processor eller legg de i to lag fryseposer og knus med kjevle eller lignende.

Hell smulene i en bolle og bland inn kardemommen. Kardemomme er kjempegodt til blåbær, men du kan bytte det ut med kanel eller sløyfe det. Tilsett deretter smøret og rør inn i kjeksen. Sett til side.

Ostekrem: Bruk en gaffel til å røre osten myk. Visp kremfløte, sukker og evt vaniljesukker til luftig krem (ikke visp for mye). Bland deretter osten i kremfløten.

Så er det bare å montere kakene. Legg alt lagvis i glassene sammen med sitronmelisse (legg de ut mot glasset slik at de vises). Jeg synes det er finest om lagene er litt ujevne, men her er det smak og behag. Topp med noen friske blåbær og sitronmelisse.

Blåbærostekaker_7745

 

Tips! For en ekstra frisk ostekrem, kan det tilsettes litt finrevet sitronskall. Blåbær og sitron er en deilig kombinasjon.

Enjoy!

Følg gjerne Kakefabrikken på:

Facebook          Instagram          Pinterest          Twitter

Legg igjen en kommentar