Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; Translation_Entry has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/entry.php on line 14 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_Reader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 12 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_FileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 120 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_StringReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 175 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 221 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedIntFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 236 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; WP_Widget_Factory has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/widgets.php on line 544 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; wpex_recent_posts_thumb has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-content/themes/kakefabrikken/functions/widget_posts_thumbs.php on line 5 Konfektkake med sjokoladeganache | Kakefabrikken Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571

Konfektkake med sjokoladeganache

Konfektkake med sjokoladeganache

Her om dagen fikk jeg så lyst på konfektkake. Det er ikke noe jeg lager ofte, så jeg hadde ingen oppskrift klar, ikke hadde jeg noen av kokebøkene mine tilgjengelig heller, siden vi ikke bor hjemme for tiden på grunn av vannskaden vi fikk før jul. Da var det bare å søke seg gjennom Internett. Et kriterie var også at kaken måtte være enkel å lage, siden jeg bare har en liten del av bakeutstyret mitt i leiligheten vi bor i nå. Jeg landet til slutt på denne grunnoppskriften fra Opplysningskontoret for brød og korn. Enkel og grei oppskrift med rene smaker og enkel fremgangsmåte, akkurat det jeg var på utkikk etter denne dagen:

Konfektkake_6689_2Konfektkake

200 g mørk sjokolade
200 g smør
4 egg
200 g sukker
200 g hvetemel
1 ts bakepulver

Smelt smør, tilsett sjokolade og bland sammen etter at sjokoladen har smeltet litt i smøret. Avkjøl.

Visp egg og sukker til tykk eggedosis.

Rør sjokoladeblandingen inn i eggedosisen. Bland mel og bakepulver og vend det deretter inn i deigen.

Hell røren i en godt smurt springform på ca 24 cm.

I følge oppskriften skal kaken steke ved 225 grader i 12-15 minutter. Min kake var ikke ferdig da, så jeg skrudde ned varmen til 180 grader og lot den stå i ca 10 minutter til. Så her er det best å prøve seg frem med sin egen ovn. Men husk at dette er en konfektkake som skal være seig og fudy, ikke stek den for mye.

Kaken kan serveres som den er med et melis- eller kakaodryss og eventuelt en kule is eller en dæsj vispet krem. Selv fant jeg ut at kaken måtte ha et lag med sjokoladeganache. Den lagde jeg på følgende måte:

Sjokoladeganache

50 g usaltet smør
100 g kokesjokolade
0,75 dl kremfløte

Smelt smøret og tilsett fløten, bland godt, og tilsett deretter sjokolade delt i biter. Rør forsiktig så du ikke får luftbobler i ganachen. Avkjøl.

Det er best å smøre ganachen på kaken når den er helt avkjølt, slik at den stivner og fester seg godt til kaken når den has på. La derfor kaken stå en stund i kjøleskapet først eller lag den evt dagen i forveien. Det vil jeg uansett anbefale, så den får satt seg ordentlig til den skal deles opp og serveres. Før jeg hadde på ganachen skjærte jeg av det ujevne på toppen og snudde kaken oppnedd og hadde ganachen på bunnen for å få en jevn overflate. Pynt med friske bær.

Konfektkake_6695

Denne kaken ble en stor suksess hjemme hos oss, til og med mannen forsynte seg velvillig flere ganger. Upraktisk nok for en kakeblogger er han ikke noe kakemenneske.

Kaken tåler å stå i kjøleskapet i flere dager, jeg synes faktisk den var på sitt beste etter 2-3 dager. Den er med andre ord veldig praktisk å lage i god til i forveien om du skal servere den til gjester.

Enjoy!

Følg gjerne Kakefabrikken på:

Facebook          Instagram          Pinterest          Twitter

2 kommentarer

  1. Siri - 1. september 2013

    Hei!
    Min ble brent på toppen ved 225 grader.
    Men vet du om kaken kan fryses med ganache på?
    Fin blogg:)

    • Kakefabrikken - 1. september 2013

      Oj, så kjedelig da. Det kan være forskjell fra ovn til ovn. Men hvis du ser at kaken begynner å bli mørk, kan du legge over bakepapir eller aluminiumsfolie mot slutten av steketiden. Jeg vil anbefale å ha på ganachen etter frysing.

Legg igjen en kommentar