Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; Translation_Entry has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/entry.php on line 14 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_Reader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 12 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_FileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 120 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_StringReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 175 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 221 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; POMO_CachedIntFileReader has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/pomo/streams.php on line 236 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; WP_Widget_Factory has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/widgets.php on line 544 Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; wpex_recent_posts_thumb has a deprecated constructor in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-content/themes/kakefabrikken/functions/widget_posts_thumbs.php on line 5 Pepperkake Cupcakes | Kakefabrikken Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /customers/b/f/1/kakefabrikken.com/httpd.www/wordpress/wp-includes/plugin.php on line 571

Pepperkake Cupcakes

Pepperkake Cupcakes

Er du som meg og foretrekker myke kaker fremfor sprø kjeks, er disse cupcakesene et supert alternativ til pepperkaker. De smaker akkurat det samme, men de er myke og saftige. Røren hiver du sammen på 5-10 minutter. Jeg har toppet cupcakesene med kremostfrosting, men de kan også bare få et lite melisdryss.

Jeg har tidligere også laget en Pepperkake-kake, oppskriften på den finner du her.

Her er oppskriften:

Pepperkake Cupcakes

50 g smør
2,5 dl kulturmelk (ikke skummet) eller kefir
1,5 dl sukker
1 ts malt kanel
0,25 ts malt ingefær
0,25 ts malt nellik
1,5 ts natron
3 dl hvetemel

Smelt smør og bland det med kulturmelken.
Tilsett sukker, krydder og natron og bland godt.
Tilsett hvetemelet.

Fyll muffinsformer ca 3/4 fulle og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 18-20 minutter. Bruker du mini muffinsformer slik jeg har gjort, er steketiden ca 15 minutter.

Oppskriften er nok til ca 24 mini cupcakes eller 12 vanlige.

Når muffinsene er avkjølte, kan du toppe de med kremostfrosting:

Kremostfrosting

100 g mykt usaltet smør
200 g Philadelphia
200 g melis
1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)

Visp mykt smør hvitt og luftig (ca 4-5 minutter).
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt, men ikke visp for lenge, da kan blandingen skille seg.
Ha frostingen på muffinsene.

Jeg har formet frostingen som juletrær ved å bruke en stor åpen stjerne tip. Det gjøres sånn:

Hold tippen ca en cm over muffinsen og sprøyt ut frostingen slik at den faller litt utover, løft litt på tippen, ta den ned igjen og sprøyt en gang til, gjenta enda en gang.

Til slutt har jeg pyntet med spiselige sølvkuler og en stjerne jeg har laget av hvit sugarpaste som jeg har dekket med spiselig sølvfarget pulver.

Muffinsene kan også helt enkelt toppes med et melisdryss:

Enjoy!

Følg gjerne Kakefabrikken på:

Facebook          Instagram          Pinterest          Twitter

 

 

 

Legg igjen en kommentar